El guacamole es una salsa fría cuyo principal ingrediente es el aguacate, aunque igualmente lleva cebolla, tomate, ají serrano y cilantro. Es un complemento ideal para tacos, tortillas o nachos de maíz, entre otra gran variedad de platos.
Por lo normal, es recomendable consumir el guacamole inmediatamente a posteriori de su preparación, adecuado a que el aguacate se oxida y toma un color tenuemente castaño.
El aguacate se pone equívoco adecuado a un proceso de oxidación. Según esto, cuando abrimos la fruta, la parte que no se consume entra en contacto con el tonada oxígeno y _con la acto de enzimas llamadas polifenol_ reacciona con una serie de compuestos (polifenoles) que tornan castaño la pulpa del aguacate.
Existen algunos trucos para proseguir el aguacate o igualmente el guacamole. Pero por otra parte, incluso se lo puede congelar, siempre que sea simple, es opinar, que no contenga ingredientes, como cebolla, ají, tomates, etc. Si lo lleva con ellos, estos se tornarán muy blandos y cero apetecibles al momento de su descongelación.
Esta salsa puede durar hasta tres días en el refrigerador con su apariencia innovador a posteriori de ser preparada, pero si quiere que dure más entonces podrá congelarlo, así mantendrá en buena calidad hasta tres meses a posteriori, indica el portal Respuestas de cocina.
Para introducir el guacamole al congelador, tendrá que hacerlo en un empaque hermético al infructifero. Encima, deberá unir una pequeña cantidad de fondo de citrón o escofina en la parte superior para que el producto se mantenga fresco.
Lo ideal es congelar el guacamole en porciones, de esta forma podrá usarlo sin carestia de descongelarlo todo, ya que de hacerlo, no podrá llevarlo al congelador. Si lo hace, el guacamole _y cualquier otro alimento_ tendrá cambios desagradables en su textura y sabor, por otra parte de que aumenta el peligro de crecimiento de bacterias, con las consiguientes consecuencias en la salubridad. (I)